Crème de Fruits pour Naturalia
Le plus clair de mon temps est passé à cuisiner, manger et tester mille recettes. Depuis cette merveilleuse collaboration avec Naturalia, mon inspiration est en fusion pour perfectionner mes recettes pour que vous puissiez découvrir de nouveaux produits, de nouvelles manières de cuisiner et surtout de manger.
Après les crackers au romarin pour l'apéro, l'hollandaise d'avocat pour le brunch, voici une crème de fruits pour le dessert. Pour cette nouvelle recette, on fait tomber les préjugés, on ouvre grand son esprit et on se laisse tenter par l'ingrédient phare de cette recette: le tofu.
Mais quel est cet ingrédient bizarre aux mille textures? Aussi farfelu soit-il, c'est bien lui qui va révolutionner ta cuisine. Le tofu soyeux qui n'est rien d'autre que du soja, a un goût neutre, à mi-chemin entre le flan et le yaourt et il permet de faire des miracles en un rapide coup de blender pour obtenir une crème onctueuse, fine et gourmande.
Ici je m'en sers pour en faire une crème la plus sexy qui soit avec des fruits, des copeaux de chocolat et de la coco grillée. Et honnêtement, quand le mariage des saveurs est bien fait, on obtient un dessert en moins de 5 minutes, vegan et surtout très bon. J'ai choisi d'en faire à plusieurs saveurs: à la grenade, à la mangue et au citron. Je vous indique donc les ingrédients de base pour former la crème pour ensuite la diviser en quatre et incorporer les saveurs de votre choix.
Aller, laissez-vous tenter, c'est délicieux!
Ingrédients pour 4 crèmes:
- 400 grammes de tofu soyeux
- 3 à 4 cuillères à soupe de sirop d'agave (selon vos préférences)
- 1 zeste de citron jaune
Saveurs des crèmes:
- 1 mangue mûre en petits morceaux (pour 2 crèmes)
- 1 grenade (pour 4 crèmes)
- 1 jus de citron fraichement pressé (pour 1 crème)
Toppings:
- 4 carrés de chocolat coupés en tout petits petits
- des copeaux de coco grillées
- 4 feuilles de menthe ou petites feuilles de basilic
Préparation: 5 minutes - Au frais: 2h minimum
- Dans un blender, versez le tofu soyeux, le sirop d'agave et le zeste d'un citron.
- Mixez jusqu'à que le mélange soit bien homogène.
- Si vous souhaitez faire la crème qu'à une seule saveur: ajoutez le fruit de votre choix (les pépins de grenade, les morceaux de mangue ou le jus d'un citron) mixez de nouveau jusqu'à obtenir un mélange onctueux, versez dans des verrines et réservez au frais 2h.
- Si vous souhaitez faire la préparation à plusieurs saveurs: divisez la tofu en quatre, incorporez les saveurs respectives et mixez à tour de rôle.
- Versez chaque préparation dans des petits récipients et réservez au frais minimum 2h.
- Ajoutez ensuite quelques copeaux de chocolat, de la coco râpée sur le dessus et quelques feuilles de menthe ou basilic pour la couleur.
- Très bon appétit :)
Un grand merci à l'équipe de Naturalia de la rue Blacas à Nice pour leurs idées et disponibilités.
