Patate douce Indienne
La cuisine végétarienne chez un mec ça sonne comme: graines, herbes et "je vais mourir de faim" et pour nourrir l'ogre que j'ai à la maison, mon défi du soir est d'arriver à le rendre full sans viande ni pâte! Ah oui on ne s'ennuie pas chez moi! Surtout que ce soir là, j'en avais deux, alors autant vous dire que je me suis armée d'ingrédients qui rassasient: la patate douce et les lentilles! En manque d'inspiration ce soir là, je me suis une fois de plus inspirée de mes guru de la cuisine Green Kitchen Stories. J'ai quelques peu modifié la recette de base en fonction de ce que j'avais à la maison mais la recette est plus ou moins la même sauf que j'ai divisé par deux les quantités. J'ai ajouté du curry, pour un côté un peu plus indien, j'ai mis du kale à la place des épinards, j'ai également rajouté quelques champignons de Paris et utilisé un yaourt sans lactose pour un résultat 100% vegan.
Ingrédients: 1h de préparation
- 2 grosses patates douces pour les ogres et 2 petites pour moi
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 grosses gousse d'ail, émincée
- 1/2 oignon, émincé
- 1 cuillère à soupe de gingembre, rapé
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 2 cuillères à soupe de curry
- 1 cuillère à thé de chili flakes
- 2 carottes coupées en petits dés
- 5 champignons de paris, coupés
- 200 ml de lentilles (je n'en avais que des noires)
- 500 ml d'eau
- 10 tomates cerises, coupées en quatre
- 30 grammes de kale, coupés
Toppings:
- 1 pot de yaourt nature sans lactose
- 30 grammes de graines de citrouilles grillées
- Les graines d'une grenade
- 1/2 bouquet de coriandre fraiche,
- Préchauffer votre four à 200°C
- Fissurer légèrement les pointes de la patate douce et les mettre au four pendant 60 minutes jusqu'à que la peau soit croustillante et la chair bien tendre.
- En attendant, dans une grande casserole à feu moyen, ajouter l'huile de coco, les oignons, l'ail, les champignons et toutes vos épices. Laissez cuire quelques minutes. Ajoutez un tout petit peu d'eau si les oignons commencent à bruler.
- Ajoutez ensuite les carottes et les lentilles et laissez cuire deux minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite l'eau et mélangez une nouvelle fois afin de bien tout incorporer.
- Une fois que ça boue, diminuez le feu et laissez cuire 25 minutes. Mélangez de temps en temps afin de vérifier si les lentilles ne brulent pas et s'il est nécessaire d'ajouter de l'eau pour terminer la cuisson.
- Quand la cuisson des lentilles est prête, hors du feu, ajoutez les tomates et le kale, salez, poivrez et rajoutez quelques épices en plus.
- Placez chaque patate douce sur l'assiette, à l'aide d'un couteau ouvrez les au centre afin de pouvoir la fourrer avec le ragout de lentilles.
- Ajoutez ensuite le yaourt, les graines de citrouille, la coriandre et les graines de grenades sur le dessus.