Salade Vegan aux saveurs Asiatiques pour Naturalia

Mes amies et moi avons cette conversation sur What's app qui tourne essentiellement autour de la mode, du sport et de la food. Chacune y ajoute ses inspirations du moment que ce soit en terme d'outfit, workout ou idées recettes. Inutile de vous préciser celle qui poste ce qu'elle mange à longueur de journée! Que la recette soit sur le blog ou pas, je balance de la food en profusion. A tel point que j'en oublie moi même ce que je poste. Mais heureusement pour moi, l'une du groupe est tel un sniper au milieu de la nuit, elle détecte le moindre accessoire d'une jolie tenue et me ressort des idées recettes postées d'il y a deux ans. Si vous suivez mon blog, vous devriez savoir de qui je parle ;) Tout ça pour dire qu'en manque d'inspiration massive pour ma nouvelle recette, mon sniper personnel a dégainé son screen shot et m'a sortie une de mes recettes oubliées sous la spontanéité du partage. Qui soit disant passant est devenu une de ses recettes préférées. 

Voici donc une recette de spaghetti de carotte, radis noir et concombre, bâtonnets de pomme verte, de patate douce rôtie au four à l'huile de coco, de tofu fumé aux amandes et au sésame, agrémentée de noix de cajou, graines de courge et tournesol et assaisonnée d'huile de sésame, sauce tamari (sauce soja sans gluten) menthe et coriandre. Une bombe de salade vegan et sans gluten!

Ingrédients pour deux personnes:

• 1 carotte coupée en spaghetti
• 1 concombre coupé en spaghetti
• 1 radis coupé en spaghetti
• 1 pomme verte coupée en fin bâtonnets 
• 100 grammes de tofu fumé aux amandes et au sésame 
• 1 patate douce (facultatif)
• 10 feuilles de coriandre ciselée
• 10 feuilles de menthe ciselée
• 10 grammes de graines de courge
• 10 grammes de graines de tournesol
• 5 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 5 cuillères à soupe de tamari 

Préparation 20 minutes:

1. Si vous ajoutez la patate douce, préchauffez le four à 180°C et déposez la patate douce coupée en tronçons sur une plaque allant au four et de préférence sur un papier cuisson. Badigeonnez d'huile de coco ou d'huile d'olive et enfournez pendant 15 bonnes minutes.
2. A l'aide d'un spirulizer, d'une mandoline ou tout simplement de votre couteau, coupez de fines lamelles / spaghetti de carotte, radis noir et concombre. 
3. Faites de petits bâtonnets de pomme.
4. Coupez de fines tranches de tofu fumé aux amandes et au sésame.
5. Sortez les patates douces du four, coupez les en deux et saupoudrez légèrement de cannelle ou encore muscade. 
6. Ciselez la menthe et la coriandre et ajoutez les au bol.
7. Ajoutez ensuite les noix de cajou, les graines de tournesol et courge.
8. Assaisonnez d'huile de sésame et de sauce tamari.
9. Le tour est joué, bon appétit :)