Cake Courgette Champignon Basilic & Noisettes pour Naturalia
Hier soir j'ai été invité à un apéro chez une amie et à la fameuse question "qu'est-ce-que j'emmène?" elle me répond comme à son habitude "ce que tu veux, je te fais confiance". Du coup sous cette pression inconsciente, impossible d'y aller avec des amandes, du hummus ou encore des bâtonnets de carotte. Et l'apéro chez nous, c'est un peu une histoire d'amour, les chips sont bannis, les pretzels aussi (je ne suis même pas sure qu'on sache tous ce que c'est) et les petits fours déjà tout fait n'ont même pas lieu d'exister. Alors pour passer au next level et remplir les critères du fait maison, transportable, rapide et efficace, je me suis lancée dans la création d'un cake salé sans lactose et sans gluten.
Ingrédients Naturalia pour un cake:
- 150 grammes de riz semi-complet
- 1 oignon rouge émincé
- 1 grosse gousse d'ail émincée
- 4 gros champignons coupés en lamelles
- 1 grosse courgette coupée en petits dés
- 4 oeufs
- 100 ml de lait végétal (ici chanvre)
- 1/2 bouquet de basilic frais ciselé
- 1 cuillère à soupe d'orian
- 100 grammes de noisettes torréfiées et coupées en deux
Préparation: 1h
- Préchauffez le four à 200°C et graissez un plat à cake avec de l'huile d'olive.
- Dans une casserole d'eau, faites cuire votre riz comme indiqué sur le paquet.
- Dans une poêle à feux moyen, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'ail et l'oignon émincés.
- Une fois bien dorés, ajoutez les petits dés de courgettes et faites les cuire pendant 7 minutes. Ajoutez ensuite les champignons et faites les revenir une bonne dizaine de minutes. Ajoutez ensuite le basilic ciselé et remuez bien pour que tous les arômes se propagent.
- Dans un grand bol, battez les oeufs, ajoutez le lait, un peu de sel, du poivre et de l'origan.
- Egouttez le riz une fois cuit, versez le dans le grand bol et mélangez vite afin que les oeufs ne cuisent. Ajoutez ensuite les noisettes torréfiées et la poêlée de légumes et continuez de mélanger.
- Versez la préparation dans le moule à cake et enfournez pendant 45 minutes.
- Laissez refroidir 10 bonnes minutes avant de le démouler.
- Coupez de grosses tranches et bon apéro.
