Crumble de Légumes du Soleil pour Naturalia
Comme une ratatouille, comme un gratin, comme une odeur du sud, comme un délice soudain ça sent le thym et le romarin.
Enfin, ça sent surtout les vacances! Le mois d'Août arrive à grand pas et fort heureusement car il commence à se faire languir. Jusqu'à maintenant j'ai fait des crumbles aux pommes ou encore mon préféré poire chocolat noisettes mais je ne me suis jamais aventurée pour en réaliser un salé. Quand soudain une de mes lectrices m'en demande un :) Et là bingo, elle a éveillé mes sens! Direction le marché pour sélectionner mes légumes, mes herbes, mes aromates et en avant pour une ribambelle de tests culinaires pour trouver LA recette parfaite.
Le challenge, une fois encore, est de réaliser celui-ci sans gluten, sans lactose et vegan. Sauf qu'un crumble sans beurre, c'est assez compliqué. Mais j'ai, enfin plutôt la reine du crumble, ma maman a trouvé l'astuce. Elle remplace le beurre par de la purée d'amandes. Alors ça peut paraitre bizarre mais en réalité ça fonctionne très bien. Voici la recette!
Ingrédients Naturalia pour un crumble pour 6 petites portions ou 4 grandes:
- 2 tomates coupées en morceaux
- 2 courgettes coupées en petits dès
- 1 baby aubergine coupée en petits dès
- 1 oignon rouge émincé
- 2 champignons de Paris coupé grossièrement
Pour le crumble:
- 100 grammes de farine de millet
- 100 grammes de poudre d'amandes
- 100 grammes de purée d'amandes ou purée de noix de cajou ...
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de romarin
- 1 pincée de piment d'espelette, de sel et de poivre
Préparation: 15 minutes - Cuisson: 20 minutes
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans une casserole ou grande poêle, sur feux moyen, faites revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive. Une fois translucide, ajoutez les petites dès d'aubergine et faites cuire 5 minutes sous couvercle.
- Ajoutez ensuite, les morceaux de courgettes, les champignons et les tomates, ajoutez un peu d'huile d'olive si le mélange est trop sec et recouvrez une nouvelle fois pour laissez mijoter correctement pendant 10 minimum minimum.
- Pendant ce temps, versez dans un bol tous les ingrédients du crumble et avec vos doigts ou une cuillère en bois, mélange mélange mélange en écrasant et en permettant à la purée d'amandes de bien enrober tous les ingrédients du crumble. La préparation doit ressembler a une texture sableuse un peu grossière.
- Versez les légumes dans un plat allant au four, posez délicatement la préparation du crumble sur le dessus et enfournez pendant 20 bonnes minutes.
