Gaspacho du soleil
Le soleil pointe le bout de son nez... C'est l'heure des terrasses, des jus detox et des balades dans les parcs. Le printemps à Paris c'est magique, il y a comme un air de vacances qui plane dans les ruelles.. Et qui dit soleil, dit coups de soleil, à l'heure qu'il est je suis exactement de la même couleur que mon gaspacho.. avec en bonus la marque des lunettes, oh oui je suis belle!
Pour faire le plein de vitamines et se rafraîchir avec un minimum de calories, l'allié parfait est le gaspacho. Variable à l'infini en termes de saveurs, de couleurs, de toppings et d'accompagnements, il est idéal à n'importe quel moment de la journée.
La recette est basique mais j'aime rajouté sur le dessus quelques pousses de salades, des graines décortiquées de protéine de chanvre et quelques petits morceaux d'échalotes pour le côté croquant, gourmand et plus consistant.
Ingrédients pour 3 grands bols:
- 1 poivron rouge, grossièrement coupé
- 1 poivron vert, grossièrement coupé
- 1 gousse d'ail, coupé en quatre
- 6 tomates coupées en quatre
- 1/2 concombre coupé en quatre
- 1 oignon rouge émincé
- 1/3 de feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 8 cuillères à soupe (voir plus) d'huile d'olive
- Origan, sel et poivre
- 4-5 glaçons pour garder la fraicheur des ingrédients et surtout pour éviter que le goût ne change
Toppings pour 3 bols:
- 3 poignées de jeunes pousses, salades ou graines germées
- 3 cuillère à soupe de graines de chanvre décortiquées (pour un petit apport en protéine végétale)
- 1 échalote ou oignon finement émincé
- Quelques feuilles de basilic pour le goût
Préparation: 10 minutes
- Versez tous les ingrédients dans un robot culinaire
- Mixez jusqu'à obtenir une consistance épaisse mais fluide avec quelques petits morceaux (si vous n'aimez pas, mixez plus longtemps ou passez le au chinois)
- Ajoutez les toppings de votre choix sur le dessus: des petits dés de concombre, de tomates..
- Un filet d'huile d'olive sur le dessus
- Et le gaspacho peut s'accompagner d'une tranche de pain grillé grattée avec un peu d'ail et badigeonnez d'huile d'olive.
- Happy spring days :)
