Revenue de mes voyages depuis un petit moment maintenant, j'essaie de continuer de voyager au moins gustativement en cuisinant asiatique avec ce genre de recettes là ou bien celle ci, orientale avec ça, ça ou encore ça. Puis hier soir en regardant la nouvelle série The Crown (une série biographique sur la vie de la Reine d'Angleterre Elisabeth II) je me suis rappelée que l'on m'avait fait une requête spéciale pour de jolis scones, le goûter emblématique anglais qui s'accompagne, obviously de thé. Alors cette fois-ci on ne voyagera pas bien loin, mais tant que l'odeur qui sort du four embaume la maison et que les goûts se marient à merveille en alliant santé et gourmandise, je n'ai qu'une chose à dire: prenez un aller simple pour ma cuisine!

Après plusieurs tentatives de scones ratés, qui m'ont valu des "c'est quoi ces machins que tu nous a fait là Jenny?" ou encore "c'est bizarre tes trucs non?" Se sont des scooooooones! "Des quoi?" Des scooooooones! Du coup je les ai refais, une fois, deux fois, trois fois jusqu'à changer radicalement d'approche (oui c'est toute une stratégie de développer une recette) j'ai trouvé la recette la plus fantastique de scones sains au monde (je suis super modeste comme fille d'habitude, ne vous inquiétez pas) Il s'agit d'une version vegan, sans gluten et sans sucre raffiné qui se fait en moins de 10 minutes avec 10 ingrédients. M A G I Q U E

Je vous sens comblé, je le suis aussi, alors c'est parti! N'hésitez pas à faire comme Jane en me demandant une recette que vous souhaitez voir apparaitre sur le blog :)

Ingrédients pour 7 scones:

160 grammes de poudre d'amande
30 grammes de farine de coco
2 cuillères à thé de levure
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre de coco (miel, sirop d'érable.. facultatif)
2 cuillères à soupe de beurre de noisettes (ou amandes c'est très bien aussi)
125 ml de lait d'amande

Il s'agit là de votre base de scone nature si vous souhaitez les faire simples ou à une autre saveur. Ici j'ai choisi le mariage de la poire, des noisettes grillées et du chocolat: c'est divin!

4 carrés de chocolat concassés
10 noisettes torréfiées concassées
1/4 de poire coupé en tout petits dès

Préparation : 10 minutes - Cuisson 10 minutes

Préchauffez le four à 200°C et étalez du papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson.
Dans un grand bol, versez la poudre d'amandes, la farine de coco, la levure, le sel et le sucre et mélanger bien.
Ajoutez ensuite les deux cuillères à soupe de beurre de noisettes et versez le lait d'amande.
A l'aide d'un robot ou d'une cuillère en bois, mélangez jusqu'à que la pâte ne forme plus qu'une grosse boule.
Ajoutez ensuite les petits morceaux de poires et de chocolat ainsi que les noisettes concassées. (Vous pouvez en garder un petit peu, ou en prendre davantage pour en rajouter sur le dessus des scones avant d'aller au four)
Formez ensuite avec vos mains soit des petits cylindres soit des petits triangles, j'ai fais les deux pour vous montrer le résultat.
Une fois formés, posez les délicatement sur votre plaque et ajoutez s'il vous en reste quelques morceaux de poires, de chocolat et de noisettes sur le dessus pour une jolie présentation.
Enfournez 10 minutes au four. Voir un peu plus selon la puissance de votre four. Laissez les refroidir un petit peu et hop le goûter est prêt.

N'oubliez pas de préparer un peu de thé :)

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