Tian de légumes et mozzarella

Comme vous l'avez surement vu sur Instragram, en ce moment je pars à la recherche de petits producteurs locaux. Dernièrement, c'est Louis un paysan de Saint Isidore qui m'a accueilli chez lui et fais découvrir son activité. Généreusement, à la fin de notre rencontre, il m'a offert de jolies aubergines et tomates de son potager et m'a conseillé cette recette là. Elle est toute simple, ne nécessite que quelques ingrédients et le résultat est tout aussi beau que délicieux. 

J'accompagne ce plat d'une salade verte ou encore de poisson pour un repas plus copieux. On peut également rajouter des courgettes et des champignons, malheureusement ces légumes n'étaient pas encore prêts à être cueilli dans le potager de Louis. Mais libre à vous de l'agrémenter selon vos envies. Je vous donne ici une base déclinable à l'infini :) 

Ingrédients pour 3-4 personnes: 

• 2 grosses tomates
• 1 aubergine coupée en tranches dans le sens de la largeur 
• 2 boules de mozzarella 
• 5 feuilles de basilic, ciselées
• Huile d'olive, origan, sel et poivre

Préparation: 20 minutes - Cuisson 20 minutes

1. Préchauffez votre four à 180°C. 
2. Etalez les rondelles d'aubergines sur une plaque allant au four et huilez chaque rondelle pour éviter qu'elles ne sèchent ou brulent. 10 minutes
3. Pendant ce temps, prenez un plat allant au four et badigeonnez le d'huile d'olive. 
4. Coupez les tomates et la mozzarella en tranches. 
5. Une fois les aubergines cuitent, disposez les tranches de chaque ingrédients en quinconce dans le plat. C'est à dire en alternant une tranche d'aubergine, suivit d'une tranche de tomate, puis d'une tranche de mozzarella et ainsi de suite jusqu'à épuisement. 
6. Faites en sorte que le tien soit bien serré, de manière à ce que la cuisson soit homogène, que la mozzarella puisse fondre correctement et que le tian garde une tenue pour ensuite le servir correctement.
7. Il me restait un peu de mozzarella du coup je les ai disposé sur le dessus. 
8. Ajoutez ensuite le basilic, un peu d'huile d'olive et d'origan sur le dessus, salez et poivrez.
9. Enfournez pour 20 minutes.