Golden Milk

Vous avez surement entendu parler de cette nouvelle boisson révolutionnaire: le golden milk ou autrement appelé le lait d'or. Elle doit son nom à son ingrédient magic: le curcuma. Cette racine orange aux multiples pouvoirs pour la santé. 

Cette racine, est épluchée, séchée, transformée en poudre et utilisée dans les cuisines du monde entier depuis des millénaires. Les indiens sont les premiers consommateurs de curcuma que se soit à des fins culinaires ou bien cosmétiques.  Elle est également utilisée en médecine traditionnelle Chinoise et Ayurvédique (Indienne) et maintenant en Occident pour ses vertus: 

• analgésiques (diminue la douleur qu’on expérimente au jour le jour dans le corps)
• anti-oxydantes (ralentit le vieillissement des cellules et le stress oxydatif)
• anti-cancéreuses (prévient et ralentit le développement des cellules cancéreuses)
• stimulantes pour le système immunitaire (pour combattre les changements de saison)
• purifiantes pour la peau (acné, psoriasis, eczema)  
• bonnes pour le foie (support et draine)
• stimule la digestion (notamment le syndrome du colon irritable)

Pour bénéficier de tous ces bienfaits pour la santé, le curcuma a besoin d'être associé à deux autres ingrédients: au poivre noir car la pipérine permet d'optimiser et d'augmenter l'efficacité de la curcumine présente dans le curcuma et à de l'huile végétale telle que l'huile de coco qui en permet une meilleure absorption.

Ingrédients et préparation : 10 minutes

Partie 1 : La pâte de curcuma

• 30 grammes de curcuma en poudre
• 1 cuillère à thé de gingembre moulu
• 2 cuillères à thé de poivre noir moulu
• 125 ml d’eau

1. Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients, faire cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et épaisse. 5 minutes à tout casser ;)
2. Laisser le mélange refroidir, puis versez-le dans un petit pot en verre.
3. La pâte se conserve 10 jours au réfrigérateur. 

Partie 2 : Le lait d’or

• 125 ml (ou 1 tasse) de lait végétal (lait d'amande, lait de coco ou lait de cajou) 
• 1 cuillère à café d’huile de coco 
• 1 cuillère à café de pâte de curcuma (partie 1)
• 1 cuillère à thé de cannelle (facultatif)
• 1 cuillère à café de sucre de coco, de sirop d’érable ou de miel (facultatif, selon vos préférences)

1. Mélangez tous ces ingrédients dans une petite casserole 
2. Faites chauffer 3-4 minutes sans faire bouillir
3. Ajoutez le sucre au dernier moment 
4. Peux aussi se mélanger au blender pour un rendu plus onctueux) 

La version plus rapide, si vous n'avez pas de pâte sous la main, serait de mélanger une cuillère à café de curcuma et d'huile de coco, deux cuillères à thé de gingembre, poivre noir, sucre de coco et d'ajouter une tasse de lait végétal. Faites chauffer le tout et hop c'est prêt. Moins de synergie mais tout aussi bon. 

A boire tous les matins! A titre personnel, je bois cette boisson à chaque fois que j'ai mal au ventre lors de nos jolies périodes glamours que nous apprécions tant. C'est très efficace, c'est doux et surtout très bon. Bon matin à tous!