Tarte Brocolis & Noisettes

Il y a des légumes qu'on n'inclut pas n'importe où, qui ne se mange pas avec tout et qu'on mange une fois de temps en temps. Afin de sortir le brocoli de l'ombre, surtout en ce début d'hiver, j'ai décidé de le mettre à l'honneur avec cette jolie tarte.

Le brocoli est vraiment un super aliment, il est composé à 90% d’eau, il contient beaucoup de fibres, est riche en divers vitamines et minéraux (potassium = prévient les crampes musculaires, calcium = renforce l'ossature, magnésium = booste l'énergie). Il a des pouvoirs anti-inflammatoires au niveau de notre système respiratoire, contient des antioxydants et favorise le renouvellement cellulaire.

Le charme de cette tarte? Les noisettes grillées, le zeste de citron et les copeaux de parmesan: un vrai délice. Les noisettes amène le croquant et un petit goût grillé délicieux. Le zeste de citron, l'acidité nécessaire pour relever le goût des brocolis et le parmesan la douceur d'une vraie tarte d'hiver. 

Ingrédients pour une tarte : 

• 1 pâte brisée 
• 2 gros bouquets de brocolis
• 1 oignon blanc émincé
• 4 oeufs 
• 1 zeste de citron
• 1/2 bouquet de persil grossièrement émincé
• 1 grosse poignée de noisettes torréfiées grossièrement hachées 
• 10 grammes de parmesan coupé en copeaux 
• Huile d'olive, sel et poivre 

Préparation 30 minutes : 

1. Préchauffez le four à 180°C, étalez la pâte sur un moule à tarte et faites des petits trou afin d'éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
2. Faites chauffer une poêle à feu doux, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincé pendant 5 minutes.
3. Pendant ce temps, coupez les brocolis en petits bouquets et faites les cuire à couvercle fermé jusqu'à qu'ils deviennent tendre. 
4. En attendant, battez légèrement les oeufs dans un bol. 
5. Etalez la préparation oignon brocolis sur le dessus de la tarte, versez les oeufs battus, ajoutez les noisettes torréfiées, le persil ciselé, le zeste de citron, les copeaux de parmesan, salez, poivrez et enfournez pour 20 minutes. 
6. A la vue les oeufs doivent être cuits, les brocolis dorés et les noisettes bien grillées. 
7. Tous à vos brocolis!