Vegan Tartelettes aux Nectarines
Cette chaleur me donne envie de manger des salades, des salades et encore des salades. Mais une petite tartelette aux fruits n'a jamais fait de mal à personne, surtout quand celles-ci sont vegan, sans gluten et sans sucre raffiné.
J'en ai même mangé une au petit-déjeuner :) dès qu'il y a des fruits dans une pâtisserie je me dis que c'est une raison amplement valable pour en manger le matin. Why not! Une tartelette représente l'apport nécessaire pour un petit-déjeuner complet, une portion de fruit, des oléagineux (noisettes et noix de pecan) et des fibres présentes dans l'avoine et les abricots secs.
Cette baby tarte s'accompagne d'une boule de glace. Ici j'ai congelé des morceaux de bananes que j'ai ensuite broyé au mixeur. Une cuillère suffit pour ajouter une petite touche de fraicheur.
Ingrédients pour 4 tartelettes:
La Pâte:
- 45 grammes de flocons d'avoine sans gluten
- 70 grammes de noix de pécan, amandes ou graines de tournesol
- 8 abricots secs
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
- 1 pincée de sel
Le reste des ingrédients:
- 4 cuillères à soupe de purée de noisettes
- 3 nectarines coupées en fine lamelles
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco fondue
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 boule de glace sur chaque tartelette, recette à la fin de la préparation
Préparation: 10 minutes - Cuisson: 10 minutes
- Préchauffez le four à 200°C.
- Placez les flocons d'avoine et les noix de pécan dans un robot culinaire et mixez pendant 30 secondes jusqu'à obtenir une consistance sableuse un peu grossière.
- Ajoutez les abricots secs, l'huile de coco, la pincée de sel et mixez 30 secondes aussi jusqu'à obtenir une consistance de crumble qui colle un peu aux doigts.
- Avec de l'huile de coco, graissez légèrement des moules à tartelettes et divisez équitablement la pâte dans chacun d'eux. Avec vos doigts écrasez bien la pâte contre les parois et pré-cuisez pendant 7 minutes.
- Une fois cuit, attendez un petit peu que les tartelettes refroidissent et ajoutez une cuillère à soupe de purée de noisettes sur chacune d'elles.
- Ajoutez les lamelles de nectarines et disposez les en forme de fleur.
- Avez vos doigts ou une cuillère, parsemez légèrement de sucre de coco sur le dessus et d'un peu d'huile de coco également.
- Faites cuire une nouvelle fois pendant 10 minutes.
- Ajoutez un peu de cannelle et une petite boule de glace sur le dessus.
- Découpez en morceaux 3 bananes et mettez les dans le congélateur (sans la peau bien sur) Mettez ensuite les morceaux au mixeur et à vitesse maximum pendant au moins 3 minutes, mixez afin d'obtenir une jolie texture de glace vegan.
