Velouté de céleri rave, marrons et amandes

Une recette detox qui ne demande pas plus de 10 minutes de préparation. 

Voici une soupe toute douce au céleri rave, un légume qu'on oublie et qui pourtant regorge de bienfaits pour le corps (très pauvre en calories, riche en fibres et en oligo-éléments, vitamines C et potassium) aux marrons (riche en vitamine B et C, le marron est aussi riche en bons glucides et en fibres et est une source intéressante en calcium et notamment en potassium: une vitamine essentielle, qui participe au métabolisme des glucides. Le marron est très rassasiant et présente l'atout d'être faible en lipides) amandes et persil. 

J'ai ensuite ajouté quelques petits morceaux de marrons sur le dessus, des amandes torréfiées pour le croquant  et un peu de persil pour encore plus de goût. Jai fait cette recette au Vitaliseur de Marion, un cuiseur vapeur qui permet de garder toutes les valeurs nutritives de chaque ingrédient; mais vous pouvez très bien le faire dans une casserole d'eau aussi.

Ingrédients Naturalia pour 2 personnes:

• 1/2 céleri rave coupé en morceaux
• 200 grammes de marrons cuits coupés en morceaux (réservez 40 grammes pour la préparation)
• 1 oignon rouge émincé 
• 1 gousse d'ail émincée
• 200 grammes de lait d'amandes
• 1/4 de persil plat émincé
• 2 poignées d'amandes grossièrement concassées et torréfiées 

Préparation 10 minutes - Cuissons 20 minutes

1. A feux moyen, dans une casserole, mettez les oignons, l'ail, le céleri et les marrons et ajoutez l'eau jusqu'à recouvrir tous les ingrédients. Portez à ébullition et laissez cuir jusqu'à pouvoir trancher un morceau de céleri en deux avec un couteau.
2. A l'aide d'un mixer plongeant ou d'un blender, mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance bien lisse. Vous pouvez si vous voulez, passer le tout au chinois afin d'obtenir une consistance encore plus velouté, mais cette étape est facultative.
3. Ajoutez ensuite le lait d'amande pour encore plus d'onctuosité. Versez dans les bols et parsemez sur le dessus de petits morceaux de marrons, d'amandes grillées et de persil ciselé. Salez et poivrez à votre convenance. 

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1. Pour une étape au Vitaliseur: Remplissez la cuve d'un quart d'eau. Une fois que l'eau se met à bouillir, ajoutez l'oignon, l'ail, le céleri et les marrons dans le tamis et recouvrez avec le couvercle. Laissez cuire 8 à 10 minutes.
2. Versez le tout dans un blender, ajoutez un peu d'eau et le lait d'amande et mixez jusqu'à obtenir la consistance parfaite.
3. Ajoutez ensuite sur le dessus, les amandes grillées, les marrons et le persil. Bon appétit.