Veggies Noodles, tofu snacké, grenade & mange
Au retour des fêtes, mon ventre était si ballonné que mon discours ressemblait à "j'arrête le gluten, le lactose, le sucre, la viande, le poisson, les graines, l'alcool, je m'enferme dans une boite et je bois de l'eau pour le restant de mes jours" Bon évidemment j'ai tenu 20 secondes! A peine un pied dans ma cuisine, que mes idées culinaires se sont mises en émoi. Pour respecter ne serait-ce qu'un minimum cette résolution (bien drôle) j'ai créé une recette 100% detox.
Des spaghettis de légumes: carotte, radis, betterave et concombre pour leur effet dépuratif. De la mangue pour l'exotisme et la douceur, de la grenade pour l'acidité et le petit côté sucré et la petite surprise sur laquelle je me suis aventurée est: le tofu snacké aux graines de sésame. Croustillant sur les côtés, moelleux à l'intérieur, c'est surprenant, délicieux et d'une simplicité folle.
Detox round 1 activé, à vous de jouer!
Ingrédients Naturalia pour 3 personnes:
- 1 carotte
- 1 radis noir
- 1 betterave
- 1 concombre
- 1/2 grenade
- 1/2 mangue
- 10 noix de cajous grillées
- 10 feuilles de menthe cisellées
- 10 feuilles de coriandre cisellées
- 120 grammes de tofu bien ferme
- 20 grammes de graines de sésame
- 10 cuillères à soupe de sauce soja pauvre en sel
- 1 cuillère à soupe de pâte de sésame (tahini) ou beurre de cacahuètes
Préparation 20 minutes:
- Faites des spaghettis de légumes (carotte, concombre, betterave et radis noir) à l'aide d'un spirulizer, d'un économe ou d'un couteau. Mélangez-les dans un plat et disposez-les dans votre assiette.
- Sur une poêle bien chaude, ajoutez un filet d'huile d'olive. En attendant que celle-ci chauffe tranquillement, faites un petit bol de sauce soja et un petit bol de graines de sésame. Coupez le tofu en petits dès, plongez-les dans la sauce soja, puis dans le sésame et déposez-les délicatement sur la poêle bien chaude. Faites les cuire 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à avoir les bords du tofu bien dorés.
- En attendant, s'il reste de la sauce soja dans le bol qui vous a aidé à snacker le tofu, ajoutez le tahini ou le beurre de cacahuètes (et de la sauce soja si nécessaire mais attention ça sale énormément) et mélangez vivement.
- Déposez le tofu snacké sur les légumes, la grenade, les morceaux de mangue, les noix de cajous grillées, la coriandre et la menthe ciselées et versez délicatement la sauce sur le dessus. Bon appétit les petits loups!
