Oeuf cocotte aux champignons
Bonne année à tous mes foodies!
Qui dît nouvelle année dit nouveau blog aussi. Et oui, le blog prend aujourd'hui une toute autre tournure puisque Eattheground devient un service traiteur detox, disponible pour toutes vos journées presse, petits-déjeuners d'entreprise et soirées de lancement. Les brunchs éphémères continueront d'exister et une multitude d'autres évènements vont voir le jour au cour de cette nouvelle année.
Pour commencer cette nouvelle année voici une recette toute simple d'oeuf cocotte aux champignons. Une idée toute simple, pleine de saveurs, sans gluten et sans lactose.
Ingrédients pour 2 personnes:
- 10 champignons de Paris coupés en lamelles
- 10 chanterelles coupées en petits morceaux + 10 à garder entières pour la décoration
- 1 gousse d'ail émincée finement
- 1 oignon rouge émincé finement
- 10 feuilles de persil, ciselées
- 400 ml de crème d'avoine
- 2 oeufs
- Huile d'olives, sel et poivre
Préparation: 15 minutes - Cuisson: 10 minutes
- Préchauffez le four à 180°C.
- Sur une poêle à feu doux, ajoutez un filet d'huile d'olive, l'oignon rouge et l'ail et faites revenir jusqu'à qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite tous les champignons et un peu de persil. Une fois cuit, retirez les 10 chanterelles de décoration et réserver-les dans une assiette.
- Ajoutez la crème dans la poêle et faites revenir afin qu'elle s'imprègne de toutes les saveurs des champignons. Salez, poivrez et mixez jusqu'à obtenir une crème onctueuse aux champignons.
- Versez la préparation dans deux petits bols allant au four, craquez l'oeuf sur le dessus et enfournez jusqu'à que le blanc de l'oeuf soit cuit. Pendant ce temps, réchauffez de nouveau à la poêle les dix chanterelles laissées de côté.
- Une fois les oeufs prêts, sortez les petits bols du four, ajoutez les chanterelles sur le dessus et le reste de persil ciselés. Bon appétit.
