Velouté de Petits Pois, Courgette & Coriandre pour Naturalia
Comme vous avez pu le voir dans mon dernier article, manger au restaurant fait partie intégrante de mon quotidien. Autant la semaine j'attache une importance extrême au bien manger, autant le weekend je m'en donne à coeur joie. Mais que les choses soient claires, il ne s'agit jamais de junk food, mais plutôt de produits de très bonne qualité que je mange en grosse quantité ;) Comme le poulpe grillé à la sauce chimichurri de chez Big Mamma, ou bien les spaghettis à la truffe du marché des enfants rouges ou encore mes tartelettes préférées de la Pâtisserie Bontemps!
S'accorder des petites gourmandises le weekend me permet d'être beaucoup plus assidue la semaine sur ma manière de manger et d'apprécier encore plus les petites plats équilibrés et les petites quantités. Je suis même encore plus créative dans mes recettes.
Cette semaine j'avais envie d'une petite soupe froide qui puisse accompagner les douces soirées d'été. Je pense qu'il doit s'agir de la recette la plus facile et économique de mon blog. 5€ pour deux gros bols de soupe et 15 minutes seulement de préparation. Vegan et sans gluten, elle est parfaite pour un dîner léger après un weekend culinaire de folie.
Ingrédients Naturalia pour 2 grands bols de soupe:
- 250 grammes de petits pois frais ou congelés
- 2 courgettes coupées en petits cubes
- 1 oignon rouge émincé finement
- 10 tiges de coriandre ciselées
- 10 cuillères à soupe de lait de chanvre
- 100 ml d'eau à température
- Huile d'olive, sel et poivre
Décoration: petits pois frais, pignons, zeste de citron, feuilles de menthe
Préparation: 15 minutes
- Je ne me suis pas fatiguée du tout, j'ai fait chauffer une poêle à feu moyen, ajouté un filet d'huile d'olive et ensuite les petits pois, les cubes de courgettes et les lamelles d'oignon en même temps.
- J'ai recouvert pendant 8 minutes, en remuant toutes les deux minutes de manière à ce que chaque ingrédient soit cuit de la même manière.
- J'ai ensuite ajouté les 100 ml d'eau tiède et laissé mijoter pendant 5 bonnes minutes. Les légumes doivent être cuits mais encore bien beaux visuellement.
- Salez et poivrez pour donner un peu de goût.
- On plonge le tout dans un blender ou robot culinaire et on mixe en y ajoutant la coriandre et le lait de chanvre. Mixez jusqu'à la consistance de votre choix.
- Versez dans un bol et réservez au frais pendant une petite heure si vous voulez le déguster froid. Mais il peut très bien se manger chaud aussi.
- Une fois prêt, j'ai ajouté des pignons sur le dessus, deux feuilles de menthe, des zestes de citron et il me restait aussi quelques petits pois frais :) Bon appétit.
