Baby feuilletés à la courge, fêta & granola salé pour Cuisine Actuelle & Naturalia
Recette hivernale bonjour! Ou plutôt, welcome back devrais-je dire.. Pendant que les courges, potirons et butternuts s’activent sur les étales des marchés, ma tête fusionnent pour créer toujours plus de recettes. Mais lorsque l’inspiration manque, j’aime me réfugier dans les magasines food que je trouve dans les petits kiosques à la sortie du métro. Parmi eux, on y trouve toujours le classique Cuisine Actuelle, une valeur sûre pour des recettes pleines de saveurs et surtout changeantes!
J’ai donc décidé de pimper une de leur recette, tout en utilisant les ingrédients bio trouvés chez Naturalia. C’est d’une simplicité folle, ne prenez pas peur en lisant la préparation, le résultat est juste incroyable, surtout sorti tout chaud du four.
Dans cette recette apparait un tout nouveau produit sur lequel je travaille maintenant depuis un petit bout de temps, du granola salé! La version finale sort tout bientôt en attendant elle tombe à pic pour cette recette afin de lui donner croquant et multiples saveurs dont je vous dirai bientôt le secret ;)
Ingrédients Naturalia pour 2 personnes :
1 pâte feuilletée à la farine complète ou sans gluten
500 grammes de courge butternut, coupés en petits dés
1 oignon blanc, émincé
1 gousse d’ail, émincée
100 grammes de fêta, chèvre ou brebis frais, coupés en petits morceaux ou encore la Jeta de chez Jay & Joy
1 grosse poignée de granola salé ou noisettes
2 pincées de persil frais finement ciselées
Huile d’olive, sel et poivre
Préparation : 20 minutes - Cuisson : 20 minutes
Faites revenir dans une poêle à feu moyen, l’oignon et l’ail émincés dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les dès de courge et faites revenir le tout 10 minutes.
A l’aide d’un robot culinaire, réduisez en purée les 3/4 de la préparation et réservez-la au frais. (Il faut absolument que la purée soit froide sinon vous n’allez pas réussir à rouler les petits boudins)
Préchauffez le four à 200°. Etalez la pâte feuilletée, badigeonnez-la de purée refroidie, garnissez-la de fêta émiettée, de persil frais, salez et poivrez.
Enroulez ensuite la pâte dans le sens de la longueur. Etirez délicatement le tronçon avec les mains afin de le rendre plus grand. Divisez le tronçon en 4 boudins égaux. Fendez un premier boudin dans le sens de la longueur, Torsadez-le, soudez ses deux extrémités ou faites un noeud pour obtenir une jolie forme laissant apparaitre l’intérieur de la pâte.
Renouvelez avec les autres petits boudins. Disposez-les sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson. Ajoutez le reste de la préparation sur le dessus (les dès de courges et oignons) et parsemez de granola salé ou de noisettes et enfournez 20 minutes. A manger tout chaud!
