Tarte Potimarron Epinards Noisettes pour Naturalia

J'ai réalisé il y a peu de temps, que dans plus d'un mois, c'était déjà le printemps! A nous les asperges, les betteraves, le fenouil et la rhubarbe! Alors pour honorer ce dernier petit mois hivernal, j'ai décidé de faire une tarte avec mes légumes de saison préférés encore disponibles sur les étales de chez Naturalia.

Cette tarte est pleine de saveurs, les morceaux de potimarron sont tendres et rôties, les épinards sont sucrés et parfumés et les noisettes emmènent tout le croquant nécessaire pour rendre cette tarte irrésistible. 

Ingrédients pour 1 tarte:

• 1 pâte brisée 
• 5 oeufs 
• 10 cuillères à soupe de lait végétal, ici j'ai pris du lait d'amande
• 1 petit potimarron, sans la peau et coupé en petits dés
• 1 oignon blanc, émincé
• 1 ail, émincé
• 4 grosses poignées d'épinard, lavés et coupés en 3
• 1 grosse poignée de noisettes
• Noix de muscade (facultatif mais délicieusement nécessaire)

Préparation: 20 minutes - Cuisson: 40 minutes

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Sur une plaque allant au four, mettez vos petits dés de potimarron, badigeonnez très légèrement d'huile d'olive et laissez-les rôtir pendant 10 minutes.
3. Faites de même avec les noisettes coupées en deux et laissez-les griller 5 minutes. (surveillez ça va très vite)
4. Pendant ce temps sur une plaque de cuisson à feux doux, versez un filet d'huile d'olive et ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les cuire jusqu'à qu'ils deviennent translucides. 
5. Ajoutez ensuite les épinards et faites-les cuir 7 minutes. 
6. Pendant ce temps, dans un grand bol cassez les 5 oeufs, ajoutez le lait d'amande, une cuillère à thé de noix de muscade (deux ceux qui adorent) salez et poivrez et à l'aide d'une fourchette remuez bien.
7. Sortez les noisettes du four ainsi que les morceaux de potimarron.
8. Etalez la pâte brisée sur un plat à tarte, ajoutez la moitié des morceaux de potimarron et la moitié des épinards au fond de la tarte. Versez ensuite la préparation oeuf et lait. Puis ajoutez ensuite joliment les morceaux de potimarron et épinard restants. Puis n'oubliez pas les noisettes .
9. Enfournez pour 40 minutes de cuisson. Surveillez bien la cuisson au bout de 30 minutes, ça peut varier en fonction des fours.
10. Bon appétit :)

Merci encore au Naturalia Rue Blacas à Nice